Higiene rigorosa é diferencial competitivo no processamento de carnes

A higiene no processamento de carnes não é apenas uma exigência legal: é fundamental para a saúde dos consumidores e para a qualidade dos alimentos. Quando a limpeza não é bem feita, problemas como contaminação e doenças podem ocorrer, gerando prejuízos financeiros e manchando a reputação da empresa.

Renato Seger, sócio-proprietário da Inox-Design, empresa de Santo Cristo especializada em equipamentos para o processamento de alimentos, explica a importância de investir em sistemas automatizados. "Hoje em dia, não é suficiente que o produto seja apenas saboroso. Ele precisa estar limpo e seguro para o consumo. A automação na limpeza ajuda muito nisso, reduzindo erros e garantindo que tudo fique higienizado corretamente", afirma.

Alguns exemplos práticos mostram bem essa importância. Nas indústrias de carnes, funcionários precisam circular constantemente entre áreas diferentes. Sem um equipamento como o Lavador Automático de Botas, a sujeira acumulada pode facilmente ser levada de um local para outro, causando a contaminação cruzada. Marta Dhein, também sócia da empresa, reforça: "Nosso Lavador Automático de Botas, que pode ter de 1 a 6 carretéis, lava todos os lados da bota do funcionário rapidamente, garantindo que ele circule sempre limpo nos ambientes da produção".

Outro exemplo cotidiano é a lavagem das mãos. Funcionários normalmente precisam tocar em torneiras e saboneteiras, que podem já estar contaminadas por outros colaboradores. Com o Lavador Automático de Mãos acionado pelo joelho, essa preocupação acaba. "O funcionário usa o joelho para acionar a água e o sabão, sem tocar em nada com as mãos. Isso faz toda a diferença, especialmente quando pensamos em produtos que vão direto para a mesa do consumidor", explica Renato.

Facas e outros utensílios precisam também de atenção especial, já que podem carregar bactérias perigosas, como a salmonela. Marta alerta que uma faca contaminada pode espalhar rapidamente esses microrganismos pela carne, prejudicando toda a produção. "Com o Esterilizador de Facas e Chairas, essa ameaça é eliminada por completo, garantindo mais segurança ao consumidor final", destaca.

Outro problema comum nas indústrias de alimentos é o desperdício de produtos durante a limpeza das instalações. Os Geradores de Espuma (foto) resolvem isso de forma eficiente. "Esses equipamentos distribuem espuma uniformemente nas áreas que precisam ser limpas. Com isso, evitamos desperdício de sanitizante e água, reduzindo os custos e aumentando a eficiência da limpeza", detalha Renato.

Esses cuidados, além de protegerem a saúde das pessoas, garantem que a empresa não tenha problemas com a Vigilância Sanitária. Fiscalizações negativas podem gerar multas altas e repercussões ruins na mídia, prejudicando seriamente o negócio.

Para Marta, investir em equipamentos automatizados em Aço Inox para higiene é um passo fundamental para qualquer empresa que deseja crescer de forma segura e sustentável. "Os consumidores querem alimentos seguros e empresas responsáveis. Quem se preocupa com higiene está investindo no próprio futuro e se destacando da concorrência", conclui.